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53°10'S · PUNTA ARENAS · PATAGONIA

Cultivo vivo
desde el
fin del mundoFuture Farming · Innovation

Microgreens de alta densidad nutricional cultivados en sistemas verticales controlados en la Patagonia. Frescos, limpios, entregados a tu puerta.

Scroll para explorar
7–14
Días · ciclo cosecha
40×
Más nutrientes
100%
Sin agroquímicos
53°S
Latitud Patagónica
Sobre nosotros

Agricultura vertical
en el fin del mundo

Vertical 53° nació con la convicción de que el futuro de la alimentación está en los cultivos controlados, limpios y trazables. Desde Punta Arenas llevamos microgreens de alta calidad directamente a tu mesa.

Cultivamos microgreens en contenedores adaptados para el clima subantártico. Sin suelo, sin pesticidas y con mínimo uso de agua, producimos todo el año independientemente del clima exterior.

Punta Arenas · Desde 2021

Consistencia

Producción estable los 365 días del año.

Trazabilidad

Sabes exactamente de dónde viene cada brote.

Frescura

Cosecha y entrega el mismo día.

Innovación

Tecnología de punta en ambiente extremo.

Desde la semilla
hasta tu mesa

Semillas seleccionadas · cuidado artesanal · cosecha precisa

Nutrición viva
en tu cocina

40× más nutrientes que la planta adulta · 100% sin agroquímicos

Riego preciso,
cero desperdicio

Irrigación controlada · eficiencia hídrica máxima

Ciencia y nutrición

Más nutrientes.
Respaldado
por laboratorio.

Los microgreens no son solo decoración — son una de las fuentes vegetales más densas en nutrientes. Nuestros análisis realizados en laboratorio certificado con CREAS lo confirman.

40×

Más nutrientes

Que la planta adulta equivalente, según estudios USDA.

38,6%

Proteína

Rabanito Vertical 53° deshidratado — supera a la carne de res (26%).

33,2%

Fibra dietética

Excepcional para salud digestiva. La OMS recomienda 25g/día.

3,8%

Carbohidratos

Rabanito. Ideal para dietas cetogénicas y control de peso.

Parámetro🌿 Rabanito🥦 Brócoli
Proteínas ⭐38,63%34,01%
Fibra dietética ⭐33,23%26,49%
Carbohidratos3,82%11,45%
Grasas saludables7,29%8,01%
Minerales8,04%9,13%
Humedad8,99%10,91%

Fuente: Análisis proximal certificado · CREAS · Vertical 53° · 2025
Referencias: USDA / FAO / Journal of Agricultural and Food Chemistry

Recetas & Tips
💧 Cuidados
¿Cómo regar tus microgreens?
Riego por absorción desde abajo. ~100ml al día siguiente.
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🥤 Receta
Batido verde de mañana
Brócoli + plátano + leche de avena. Sulforafano activo en tu desayuno.
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💪 Post-entrenamiento
Verde + proteína
Brócoli + proteína en polvo + mantequilla de maní.
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🍋 Detox
Batido detox simple
Brócoli + manzana verde + limón + jengibre. Sin lácteos.
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✂️ Tip
Corta solo lo que usarás
La bandeja sigue creciendo. Corta con tijeras sobre el sustrato.
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❄️ Tip
¿Se pueden refrigerar?
Sí, en envase hermético. Pero siempre mejores recién cortados.
Leer más →
Compra directa

Elige tus
brotes favoritos.

Martes y jueves · Punta Arenas

Arma tu pedido a tu gusto. Elige los brotes que quieres, la cantidad y el horario de entrega.

Pago seguro vía Flow · Entrega coordinada

Bandeja viva de microgreens
La bandeja viva

Lo que recibes en tu puerta

Microgreens frescos del contenedor
Directo del contenedor

Cosecha y entrega el mismo día

Cómo consumir microgreens
Listos para consumir

Corta y sirve directo

Paso 1 · Elige la cantidad
🚚 Despacho $3.000 en 1, 2 y 3 bandejas · Gratis desde 4 unidades
Resumen de tu pedido
Precio
Entrega a domicilio · Punta Arenas
IVA incluido
Pago seguro · Entrega coordinada · Sin sorpresas

¿Tienes preguntas?

Escríbenos y te respondemos antes de tu primera entrega.

Entregas martes y jueves · Punta Arenas

Tecnología al
servicio de
la naturaleza

LED espectro completo · control 24/7 · sin estacionalidad

Ciencia · Deporte · Nutrición

Rendimiento desde
la naturaleza.

Los microgreens no son solo alimento — son concentrados biológicos con aplicación directa en el rendimiento físico. Todo validado por laboratorio certificado CREAS-PUCV y respaldado por bibliografía científica internacional.

Energía Pre-Entreno

Vitaminas B, C, K · Magnesio · Hierro · Oxigenación y claridad mental.

Recuperación Post

Proteína vegetal · Antioxidantes · Fibra · Reduce inflamación y apoya síntesis muscular.

Protección Celular

Polifenoles · Glucosinolatos · Antocianinas · Protección del daño oxidativo diario.

Los microgreens son plántulas cosechadas entre los 7 y 21 días, en el momento de máxima concentración de nutrientes. Estudios científicos demuestran que contienen entre 4 y 40 veces más vitaminas, minerales y antioxidantes que las verduras maduras equivalentes — en igual peso. Para el contexto deportivo, esa densidad nutricional en pequeño volumen los hace prácticos en fase pre y post-entreno.

Fuentes: Xiao Z. et al. (2012) J.Agric.Food Chem. · Weber CF (2017) Front.Nutr. · Ghoora MD et al. (2020) NFS J. · Kyriacou MC et al. (2016) Trends Food Sci. · USDA FoodData Central

30–60 min antes

Fase Pre-Entreno

Energía + O₂ celular

  • Rúcula
  • Mizuna
  • Amaranto
  • Tatsoi
  • Mostaza
Bowl · ensalada · wrap
Durante (>60 min)

Fase Activa

Electrólitos + hidratación

  • Vertical Dry en smoothie
  • Jugo deportivo isotónico
Polvo en líquido
0–45 min después

Fase Post-Entreno

Recuperación + antioxidantes

  • Brócoli
  • Rábano
  • Repollo
  • Mostaza
  • Amaranto
Fresco o polvo + proteína

Valores por 100g peso fresco basados en literatura científica peer-reviewed. Datos deshidratados de rabanito y brócoli son análisis propios CREAS-PUCV 2026.

VariedadProteína (g)Vit.C (mg)Vit.K (µg)Hierro (mg)Calcio (mg)Mg (mg)Fibra (g)Antioxid.
Rúcula2.61101081.5160471.6Alto
Amaranto3.8432952.3215652.1Muy Alto
Tatsoi2.5621851.8190521.4Alto
Mizuna Verde2.4651571.6140381.3Mod-Alto
Mizuna Roja2.5681651.7145401.4Alto
Brócoli3.1891851.875211.8Muy Alto
Rábano Verde2.8741321.262191.4Alto
Rábano Morado2.9801381.365211.5Muy Alto
Repollo Verde2.2581491.072181.2Mod-Alto
Mostaza Verde2.6781751.9105331.6Alto
Mostaza Roja2.7821802.0110351.7Muy Alto

Fuentes: Xiao Z. et al. (2012) · Weber CF (2017) · Ghoora MD et al. (2020) · Kyriacou MC et al. (2016) · Treadwell DD et al. (2020) · USDA FoodData Central

Rúcula

PREPOST

Nitratos naturales mejoran flujo sanguíneo y VO₂max. Vitamina C 110mg para recuperación inmune. Glucosinolatos antiinflamatorios.

Nitratos · Vit.C 110mg · Calcio 160mg

Amaranto

PREPOST

Mayor proteína de las 11 variedades (3.8g/100g). Hierro elevado para transporte de O₂. Magnesio para contracción muscular y síntesis ATP.

Proteína 3.8g · Hierro 2.3mg · Mg 65mg

Tatsoi

PREPOST

Calcio 190mg para salud ósea y contracción muscular. Vitamina K alta (185µg) para mineralización ósea. Antioxidantes y polifenoles.

Calcio 190mg · Vit.K 185µg · Polifenoles

Mizuna Verde

PREPOST

Vitaminas A, C y K equilibradas. Bajo calórico, alto micronutriente — ideal para control de peso. Glucosinolatos depurativos.

Glucosinolatos · Vit. A, C, K · Bajo calórico

Mizuna Roja

POST

Antocianinas con mayor capacidad antioxidante que la versión verde. Efecto antiinflamatorio superior por pigmentos rojos. Recuperación vascular.

Antocianinas · Polifenoles vasculares

Brócoli

PREPOST

Sulforafano: el antiinflamatorio más estudiado. Vit.C 89mg y Vit.K 185µg. Deshidratado: 40.786 ORAC y 34% proteína (CREAS).

Sulforafano · Vit.C 89mg · ORAC 40.786

Rábano Verde

PREPOST

Isotiocianatos antiinflamatorios y antimicrobianos. Deshidratado: 63.289 ORAC y 38.6% proteína — el mayor ORAC medido (CREAS).

Isotiocianatos · ORAC 63.289 · Prot. 38.6%

Rábano Morado

POST

Antocianinas superiores al rábano verde en fresco. Vit.C 80mg. Compuestos fenólicos totales elevados. Recuperación articular.

Antocianinas · Vit.C 80mg · CFT

Repollo Verde

PREPOST

Vitamina K 149µg para recuperación ósea. Glucosinolatos para soporte hepático. Calcio y magnesio equilibrados para contracción muscular.

Vit.K 149µg · Glucosinolatos · Ca+Mg

Mostaza Verde

PREPOST

Glucosinolatos e isotiocianatos antiinflamatorios. Hierro 1.9mg y magnesio 33mg. Sabor picante suave que activa termogénesis leve.

Isotiocianatos · Hierro 1.9mg · Mg 33mg

Mostaza Roja

POST

Antocianinas + isotiocianatos: doble efecto antiinflamatorio. Mayor concentración de activos que la mostaza verde. Máxima acción recuperadora.

Antocianinas + Isotiocianatos · Hierro 2.0mg

Fuentes: Xiao Z. et al. (2012) · Ghoora MD et al. (2020) · Kyriacou MC et al. (2016) · Weber CF (2017) · CREAS-PUCV, CORFO 25IRS-300369

Fuerza / Hipertrofia

Amaranto + Brócoli + Mostaza Verde

Alto aporte proteico vegetal + sulforafano antiinflamatorio + hierro y magnesio para síntesis muscular.

Resistencia / Cardio

Rúcula + Mizuna Verde + Rábano Verde

Nitratos para VO₂max + bajo peso calórico + vitamina C para inmunidad bajo estrés aeróbico.

Crossfit / HIIT

Brócoli + Rábano Morado + Mostaza Roja

Triple antioxidante: sulforafano + antocianinas + isotiocianatos. Máximo estrés oxidativo.

Recuperación / Descanso

Tatsoi + Repollo Verde + Amaranto

Calcio + vitamina K para regeneración ósea y articular + magnesio para relajación nocturna.

Control de Peso

Mizuna Roja + Rúcula + Tatsoi

Máximo micronutriente, mínimo aporte calórico. Saciedad por fibra + antocianinas activas.

Los microgreens deshidratados de Vertical 53° superan en capacidad antioxidante a los principales superfrutos del mercado. Datos propios de laboratorio certificado CREAS-PUCV.

63.289

ORAC Rabanito

µmol ET/100g base seca · Supera al maqui en 70% y a la mora en 187%

40.786

ORAC Brócoli

µmol ET/100g base seca · Por encima del maqui (37.000) y el calafate (20.000)

38,63%

Proteína Rabanito

Base seca · Análisis CREAS-PUCV · Supera a la carne de res (26%)

34,01%

Proteína Brócoli

Base seca · Análisis CREAS-PUCV 2026

33,23%

Fibra Rabanito

Base seca · La OMS recomienda 25g/día totales

26,49%

Fibra Brócoli

Base seca · Análisis CREAS-PUCV, CORFO 25IRS-300369

Fuente: CREAS-PUCV — Informe Técnico CORFO 25IRS-300369 · Proyecto "Desarrollo de microgreens liofilizados y deshidratados para la industria alimentaria" · Mayo 2026
Comparativas de referencia: USDA FoodData Central · Bases de datos ORAC públicas

Tecnología

Precisión industrial
en ambiente
subantártico

Operamos en uno de los climas más extremos del mundo. Nuestros contenedores adaptados controlan temperatura, humedad, iluminación LED y ciclos de crecimiento con precisión milimétrica.

24/7

Control ambiente

Temperatura, humedad y CO₂ monitoreados en tiempo real.

LED

Espectro completo

Iluminación ajustada a cada variedad y etapa.

0

Uso de suelo

Sin tierra, sin pesticidas. Cultivo completamente limpio.

3×

Contenedores

Germinación, crecimiento y próximamente liofilizados.

Canal Horeca

¿Eres restaurante,
hotel o catering?

Trabajamos con los operadores más exigentes de la Patagonia con entregas programadas y volúmenes consistentes.

01

Entregas programadas

Frecuencia semanal o bi-semanal. Cadena de frío garantizada.

02

Volumen y consistencia

Producción escalable. Sin cortes ni variaciones estacionales.

03

Asesoría gastronómica

Te acompañamos en la incorporación a tu carta.

¿A quiénes
atendemos?

Actualmente en Punta Arenas y Magallanes. Próximamente expandiremos cobertura.

RestaurantesHoteles CateringTiendas gourmet Distribuidores
Nueva línea · Próximamente

Vertical Modular

Tecnología de cultivo vertical en contenedor para hoteles y lodges remotos. Produce microgreens on-site con los mismos sistemas que usamos en la Patagonia.

Vertical Modular — Contenedor inteligente en la Patagonia
20ft
Contenedor
365
Días activos
13+
Variedades
8d
Ciclo
📦
Contenedor adaptado
Control total de temperatura, humedad e iluminación LED. Diseñado para condiciones extremas.
🌱
Suministros continuos
Semillas, sustrato y soporte técnico remoto. Tus protocolos de producción listos desde el día 1.
📡
Monitoreo remoto
Seguimiento de ciclos, rendimiento y alertas. El mismo sistema que usamos en Punta Arenas.
Ideal para
Hoteles boutique Lodges remotos Eco resorts Torres del Paine Atacama
¿Tu hotel quiere producir
sus propios brotes?
Por qué Patagonia

El entorno más
puro del mundo

La Patagonia no es solo nuestro origen, es nuestra ventaja competitiva. Agua prístina, aire limpio y producción indoor hacen de los 53° Sur el lugar ideal para cultivos de precisión únicos en Chile.

−10°C

Clima exterior

Operamos independiente del clima extremo.

100%

Agua pura

Sin contaminantes. Origen Patagonia austral.

365

Días activos

Producción garantizada todo el año.

0

Agroquímicos

Cero pesticidas ni fertilizantes sintéticos.

Ubicación

En el corazón
de la Patagonia

Operamos desde Punta Arenas, la ciudad más austral del mundo con más de 100.000 habitantes, a 53° de latitud sur en la región de Magallanes.

Coordenadas exactas

Latitud53°10'S
Longitud70°55'W
RegiónMagallanes
PaísChile

Realizamos entregas en Punta Arenas. Próximamente expandiremos a toda la región.

Mapa Región de Magallanes – Vertical 53°
Contacto

Conversemos

¿Quieres comprar una box o perteneces al Canal Horeca? Escríbenos y te respondemos a la brevedad.

Email

hola@vertical53.com

Ubicación

Punta Arenas, Región de Magallanes

Horario

Lunes a Viernes · 9:00 – 18:00

¿Hablamos? 🌱

Escríbenos por WhatsApp y te respondemos a la brevedad.
Compra directa · Pago seguro
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Total a pagar
Entrega martes o jueves · Punta Arenas
IVA incluido
Método de pago
BancoSantander
TipoCuenta Corriente
N° Cuenta88683986
RUT77.466.345-2
NombreVertical Microgreens SpA
Emailhola@vertical53.com

Envía el comprobante a hola@vertical53.com o por WhatsApp. Tu pedido se confirma una vez verificada la transferencia.

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